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Riviera Nayarit oferece uma ampla oferta gastronômica para todos os gostos, com estilos, ambientes e tipos de comida de diversas nacionalidades.
No entanto, recomendamos que experimente uma das receitas tradicionais, onde se destaca como ingrediente principal os frutos do mar e peixe frescos. Em geral, os mexicanos costumam temperar seus pratos com diversas especiarias, por isso recomendamos que seja prudente, especialmente com os níveis de pimenta picante.
Em relação a sobremesas, as mais populares são a jericalla e as cocadas, delícias que podem ser encontradas tanto nos cardápios dos restaurantes como nas barracas de rua.
Neste guia, apresentamos uma seleção dos pratos imprescindíveis da Riviera Nayarit.
Peixe Zarandeado: a especialidade
O Peixe Zarandeado, servido com molho huichol, é uma delícia náhuatl com mais de 500 anos de tradição e uma especialidade regional. O peixe (geralmente pargo vermelho) é preparado cortado ao meio, da cabeça à cauda, e depois marinado com lima, grelhado sobre ramos de manga e folhas de palmeira.
O ceviche
O ceviche é outro clássico da Riviera Nayarit. Feito com frutos do mar frescos, cebola picada, pepino, tomate, pimenta jalapeño, coentro e lima, é uma verdadeira explosão de sabor no paladar. Geralmente servido sobre uma torrada crocante.
Aguachile
O aguachile é outra delícia da costa ocidental do México, semelhante ao ceviche, que costuma ser preparada e acompanhada de vieiras, camarão, suco cítrico e pimentas. Pepino, abacate e cebola roxa são o acompanhamento perfeito para esse prato delicioso.
Tacos de marlin
Este prato é mais do que uma refeição: é uma experiência gastronômica que reflete a rica biodiversidade marinha da Riviera Nayarit e a habilidade de seus cozinheiros para transformar ingredientes simples em obras-primas culinárias. O peixe que serve de base, conhecido por sua textura firme e sabor intenso, é tradicionalmente defumado ou grelhado e acompanhado de molhos deliciosos.
Deixe espaço para a sobremesa
Embora a lista de doces típicos possa ser longa, selecionamos estas delícias que não podem faltar em sua viagem gastronômica por Riviera Nayarit:
Jericalla
É uma sobremesa típica da região de Guadalajara, em Jalisco, que remonta ao século XIX, quando se preparava no Instituto Cultural Cabañas. É feito com ovos, leite, baunilha, canela e açúcar. É semelhante ao pudim, mas sua consistência é mais leve e é coberto com açúcar queimado.
Cocadas
Tanto em sua forma tradicional quadrada como em deliciosas bolinhas, as cocadas conquistaram o coração dos habitantes de San Blas e são uma sobremesa que sem dúvida você encontrará em cada recanto do centro e ao longo da Baía de Matanchén. É feita com raspas de coco, ovo e açúcar. As mais características têm uma forma redonda e achatada e são muito crocantes.
Tamales de Elote
Quer sejam doces ou salgados, os tamales são uma delícia Nayarit que possui um sabor único. Nesta zona, os mais populares são os tamales de elote. Esta massa de milho cozida destaca-se pela sua textura esponjosa e versatilidade, uma vez que pode ser recheada com o ingrediente que preferir.
Bebidas e destilados da Riviera Nayarit
Tepache de abacaxi
O tepache é uma bebida fermentada típica de Jalisco, Nayarit e Cidade do México. É preparado com pedaços de polpa e casca de abacaxi, com canela e cravo. A mistura repousa durante quatro dias numa panela de barro. Em seguida, piloncillo e cevada cozidos são adicionados e fermentados por mais dois dias.
Água de cevada
A água de cevada é uma bebida tradicional que se destaca entre os refrigerantes mexicanos por seu sabor único e seus benefícios para a saúde. Preparada a partir de grãos de cevada tostados, que são fervidos e misturados com água e açúcar, essa bebida não só mata a sede, como também oferece um sabor sutil de noz que a torna deliciosamente relaxante.
Tuba
A tuba é uma bebida típica do estado de Colima e é preparada com suco de várias palmas de coco. Geralmente, é servida fria, com frutas frescas picadas e um toque de açúcar mascavo ou mel.
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