Typische New Yorker Küche

New York ist nicht nur für seine Filmszenen und seine faszinierende Kultur bekannt, sondern auch für seine unglaublichen kulinarischen Angebote. Die Stadt ist ein Schmelztiegel aus Kulturen und Traditionen, was sich auch in ihrer Küche widerspiegelt, in der sich lokale und internationale Aromen miteinander verbinden. Tatsächlich stammen die authentischsten New Yorker Gerichte nicht aus New York, sondern aus jüdischen, italienischen oder mitteleuropäischen Rezepten. 

Wenn New York eines auszeichnet, dann die Tatsache, dass es eine Stadt ist, in der Sie alles finden können, was Sie sich wünschen. Diese kulturelle Mischung zeigt sich in Form unterschiedlicher Viertel, was sich sofort auf deren Gastronomie überträgt, wo die Vielzahl an Restaurants und Straßenständen endlos ist. Hier finden Sie eine Auswahl an Snacks, die Sie nicht verpassen sollten: vom traditionellen Hot Dog bis zum herzhaften Delmonico-Steak. 

Dieses traditionelle Gericht der jüdischen Gemeinde, die Ende des 19. Jahrhunderts nach New York kam, ist ein Klassiker der New Yorker Küche. Hierbei handelt es sich um ein rundes Brot mit einem Loch in der Mitte, einer knusprigen Kruste und dichtem Teig, das zuerst in Wasser mit Bikarbonat gegart und dann gebacken wird. Anschließend wird es halbiert und gefüllt. Bagels können süß oder herzhaft belegt werden, am beliebtesten ist jedoch der Bagel mit Frischkäse und Räucherlachs. New Yorker essen ihn häufig zum Frühstück oder als Snack tagsüber. 

Der Hot Dog ist der König des schnellen Street Foods im Big Apple. Hot-Dog-Stände befinden sich an fast jeder Ecke, besonders in der Nähe von Sehenswürdigkeiten wie dem Central Park oder dem Times Square. Es gibt klassische, mutige und sogar Gourmet-Version. Die beliebteste ist eine Wurst aus Rind- oder Schweinefleisch, die in einem Brötchen, häufig mit Senf, Ketchup und Zwiebeln serviert wird. Dennoch können Sie bei einem Besuch New Yorks sicher sein, schier endlose Kombinationen anzutreffen. Die Würstchen wurden von den Auswandern aus Mitteleuropa eingeführt. Die berühmtesten Stände sind jüdischer und deutscher Herkunft. 

Wenn Sie nach einem raffinierteren Snack suchen, sollten Sie unbedingt das schmackhafte Delmonico-Steak probieren. Dieses Fleischgericht wurde im berühmten Delmonic’s Restaurant erfunden, das 1837 im Finanzviertel von Manhattan eröffnet und als eines der ersten gehobenen Restaurants in den USA bekannt wurde. In der Regel wird aus der Oberseite der Rippe oder des Filets zubereitet, da dies die zartesten und schmackhaftesten Teile sind. Es wird gegrillt und mit einer einfachen Beilage wie Kartoffeln oder Gemüse serviert. Der saftige, kräftige Geschmack macht es zum Must-have für Fleischliebhaber. 

Käsekuchen ist New Yorks berühmtestes Dessert. Obwohl dieses Rezept in vielen Kulturen zu finden ist, zeichnet sich der New York Cheesecake durch einen dichten, cremigen Kuchen aus sehr viel Frischkäse (anstelle von Quark oder Ricotta, wie bei anderen Versionen), Sahne, Eiern und Zucker aus. In der traditionellen Version ist nichts anderes enthalten, aber er kann mit frischem Obst wie Erdbeeren oder Blaubeeren kombiniert werden. Einer der berühmtesten Orte, um dieses köstliche Dessert zu genießen, ist das Junior’s in Brooklyn, das seit 1950 seine berühmte Käsekuchen serviert. 

Der Bundesstaat New York zeichnet sich durch seine frischen, dynamischen Weine aus, doch das bekannteste Getränk des Big Apple ist der Cocktail. 

Finger Lakes AVA ist das wichtigste Weinanbaugebiet im Bundesstaat New York. Die tiefen Gletscherseen in dieser Region speichern die Wärme bis November, was dazu beiträgt, die Lufttemperatur zu erhöhen und die Reifungszeit der Weinberge zu verlängern. 
Im Gegensatz dazu sind die Winter sehr kalt, ähnlich wie in mitteleuropäischen Regionen bzw. Ländern wie dem Elsass oder Deutschland. Daher setzen die Hersteller häufig auf Sorten wie Riesling und Gewürztraminer. Das Ergebnis sind frische, dynamische Weine mit viel Säure und Langlebigkeit. 
Die Region produziert auch Pinot Noir, Cabernet Franc und Chardonnay sowie Weine aus amerikanischen Sorten wie Concord und Niagara. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit, eine der New Yorker Vinotheken zu besuchen, um den herrlichen Rebensaft zu genießen. 

Es gibt nichts, was typischer für New York ist, als einen Cocktail zu genießen, während Sie den Anblick der Skyline bewundern. Wenn Sie etwas Authentisches bevorzugen, ist die Stadt voller Bars, in denen Sie in intimer und entspannter Atmosphäre einen Drink genießen können.
Einer der beliebtesten Cocktails ist der Manhattan, ein eleganter Cocktail mit Whisky, süßem Wermut und ein paar Tropfen Angostura. Wenn Sie Fan der Serie Sex and the City sind, dann kennen Sie wahrscheinlich den Cosmopolitan, das Lieblingsgetränk von Carrie und ihren Freundinnen. Er wird mit Wodka, Cointreau, Blaubeersirup und Limette zubereitet. 
Ein weiterer Klassiker ist der Dry Martini , der in den 1950er-Jahren durch James Bond populär wurde. Traditionell wird er mit aromatisiertem Gin und drei Oliven zuzubereiten und als Aperitif getrunken. Denken Sie daran, ihn „shaken, not stirred“ (geschüttelt, nicht gerührt) zu bestellen.