A gastronomia de Salvador é uma mistura de sabores da África Ocidental, Portugal e indígena. Os colonos portugueses introduziram carnes, azeite e sobremesas açucaradas na dieta básica do milho e mandioca. Os escravos também transformaram a gastronomia da região com especiarias como coentro, cravo e pimentas, bem como um óleo de palma, o famoso azeite de dendê. Arroz e feijoada aromatizados por pimentas, leite de coco, quiabo (vegetais verdes) e gengibre são um clássico. Como uma cidade costeira, frutos do mar como camarão, bacalhau e sardinha, também estão presentes em pratos como a moqueca de peixe. O fundamento da culinária baiana é azeite de dendê e pimenta, oferecendo pratos típicos de cor amarelo-avermelhada e sabor picante. A farinha de mandioca também está presente em vários pratos, como os guisados e sopas. Depois da moqueca e do acarajé, é a hora dos doces como cocada vendida por ambulantes. O que não falta são opções do que comer em Salvador. Aqui você confere um guia sobre as especialidades da cidade, bem como algumas dicas do que evitar.