La gastronomie de la République Dominicaine prend ses racines dans les traditions culinaires autochtones Taino, Africaines et Européennes. Appelée « Comida Criolla » par les locaux, ses saveurs combinent l’histoire alimentaire de trois cultures et continents différents. En choisissant que manger à Punta Cana, les visiteurs découvriront que beaucoup de leurs plats traditionnels sont accompagnés d’une base de féculents tels que les pommes de terre, le yucca, les bananes et le riz, ainsi que de protéines telles que le poisson et la viande. La base de la plupart de la cuisine dominicaine est le sofrito, un mélange d'épices et d'herbes sautés ensemble pour libérer leurs saveurs. Typiquement, le sofrito comprend du persil, de l’oignon, du poivron vert, de l'ail, de la coriandre et du vinaigre. Il est utilisé comme assaisonnement de base pour de délicieux plats de riz, de ragoût et de haricots, comme la Locria, un plat de volaille semblable à une Paella. D'autres plats traditionnels appétissants comme le Mofongo, une boule de plantains frits au lard et à l'ail, et le Chivo, de la chèvre braisée, sont aussi populaires, ainsi que la boisson alcoolisée indigène Mama Juana et le « café con leche », un café aromatique servi avec du lait. Voici un guide rapide sur la cuisine antillaise de Punta Cana, y compris quelques conseils sur les choses à faire et à ne pas faire.