Dominikaner bereiten besondere Weihnachtssüßigkeiten zu: süßer Reis und Kekse in Banenenblätter und ihr berühmtes „pan de huevo“ (Eierbrot), welches mit gekochtem Fleisch, entsprechend der Region, serviert wird. Wenn das Essen zubereitet ist teilen die Dominikaner es mit ihren Nachbarn und mit weniger Gesegneten. Später kommt die Familie zum Abendessen zusammen bevor sie zur Mitternachtsmesse gehen.